维生素C的功能及应用被引量：6

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摘要本文论述V_c在预防和治疗,坏血症中的独特作用,并介绍国际上V_c与成年人病研究及在食品加工中应用的成果。

作者董莪杨春梅陈文麟

机构地区武汉食品工业学院

出处《食品研究与开发》 CAS 1997年第2期55-58,共4页 Food Research and Development

关键词维生素C 抗氧化剂功能

同被引文献75

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食品研究与开发

1997年第2期

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