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利用鲜骨资源开发儿童食品

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摘要本文阐述鲜骨的营养价值,根据儿童生长时期对钙质等营养素的需求,充分利用鲜骨泥,开发儿童食品。

作者冯秀玉

机构地区天津市食品研究所

出处《食品研究与开发》 CAS 1997年第3期32-34,共3页 Food Research and Development

关键词鲜骨泥鲜骨食品骨糜饼干儿童食品

分类号 TS216 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品研究与开发

1997年第3期

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