粉蒸肉的烹饪技法和营养分析被引量：7

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摘要粉蒸肉是国传统的著名肉类菜肴之一,无论是在筵席上或者家庭聚会的餐桌上都经常出现,并深为人们所爱吃。粉蒸肉用料单一,调（佐）料也很普通,但其成品营养丰富,色、香、味俱佳。因而在它的烹饪技法上除相对较为复杂外,还有它的独到之处。

作者毛礼钟

出处《中国食品》 2007年第22期55-55,共1页 China Food

关键词烹饪技法粉蒸肉营养分析肉类菜肴营养丰富餐桌筵席用料

同被引文献70

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中国食品

2007年第22期

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