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富硒米开发与推广前景

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摘要富硒米属米中珍品，除米质优、口感好外，还含特种营养元素一硒。硒是人体必需的微量元素，其主要功能是清除人体内的过氧化物、自由基，使人体细胞免受损害，抑制多种肿瘤的生长，保护心血管并参与血管修复，提高人体免疫力。我国2／3以上的地区处于低硒或缺硒环境，食用硒含量高的大米是补硒的有效措施。

作者艾树民齐保福郝安平张桂英张巧珍

机构地区米泉市农技推广站

出处《农村科技》 2007年第11期67-67,共1页 Rural Science & Technology

关键词富硒米开发人体免疫力营养元素微量元素过氧化物人体细胞心血管

分类号 TS212 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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农村科技

2007年第11期

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