脱水豇豆最佳采摘期的试验被引量：2

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摘要脱水豇豆味美、爽口、营养、保健。但是在烹饪时需要长时间的复水，不适应当前人们快节凑的生活需求。为此进行了豇豆最佳采摘期的试验。结果早春保护地栽培的豇豆，在结荚后10d前采摘、加工的成品，复水时间在3—10min变软，可进行烹调。

作者章根儿赵志白

机构地区浙江省丽水市农业科学研究所龙泉市农业局

出处《浙江农业科学》 2007年第3期260-261,共2页 Journal of Zhejiang Agricultural Sciences

基金浙江省科技厅项目(2005C32009)

关键词豇豆采摘时间复水

同被引文献13

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浙江农业科学

2007年第3期

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