压榨油是否真的优于浸出油被引量：1

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摘要长期以来，我国的食用油市场主要存在浸出与压榨两种制油工艺。其中，80％以上的食用油厂家都采用了浸出法；只有不到20％的食用油采用了压榨工艺。浸出油以其出油率高、价格低廉的优势占据了我国食用油市场的主要份额。然而近年来，随着人们对食品健康的关注程度日益提高和“压榨油比浸出油健康”论断的风行，我国食用油市场的状况似乎有所改变。

出处《大众科技》 2007年第7期190-190,186,共2页 Popular Science & Technology

关键词浸出油榨油食用油市场压榨工艺制油工艺浸出法出油率健康

分类号 TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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