期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

白兰地酒中沉淀物与钙含量的关系

下载PDF

导出

摘要该文叙述了酒中沉淀物的分析方法以及各物质的含量，确定其主成分为酒石酸钙。通过大量实验得出白兰地酒中钙超过一定量，久置后会出现沉淀，并建立了准确快速的测定方法，结果令人满意。

作者张秀香

机构地区烟台师范学院化学系

出处《中国酿造》 CAS 北大核心 1997年第2期31-32,共2页 China Brewing

关键词白兰地酒沉淀物分析钙含量

分类号 TS262.38 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

1汪陈平,刘鑫.配制酒中酒石酸钙沉淀去除方法[J].食品与发酵工业,2013,39(12):110-113. 被引量：6
2赵玉玲,王运华.关于葡萄酒中钙稳定性的工艺探讨[J].中外葡萄与葡萄酒,2001(4):47-48. 被引量：3
3李洪波.浅谈酒石酸钙对葡萄酒稳定性的影响及处理措施[J].葡萄栽培与酿酒,1998(3):44-44. 被引量：4
4于清琴.加酒石酸钙晶核稳定葡萄酒的试验[J].中外葡萄与葡萄酒,2000(4):55-56. 被引量：1
5丁刚,焦复润,范英华,江志国.葡萄酒中酒石酸钙沉淀机理[J].江苏食品与发酵,2002(2):1-3.
6张艳芳,王明杰.葡萄酒中酒石酸钙稳定性的探讨[J].中外葡萄与葡萄酒,2001(6):48-50. 被引量：17
7李华.葡萄酒的稳定性试验[J].中外葡萄与葡萄酒,1989(4):32-35. 被引量：1
8范英华,丁刚,江志国.葡萄酒中酒石酸钙沉淀机理研究[J].酿酒科技,2002(5):61-62. 被引量：5
9王华,牛生洋,李华,郭安鹊.羧甲基纤维素(CMC)稳定葡萄酒酒石机理的研究[J].中国食品学报,2006,6(4):86-89. 被引量：3
10赵荒.葡萄皮残渣中酒石酸的提取[J].科技信息,1994,0(2):14-14. 被引量：2

中国酿造

1997年第2期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部