甘肃中部优质专用小麦生产发展浅议被引量：1

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摘要小麦的品质通常以该品种相对应的最终用途的适合性为标准，其包括营养品质和加工品质两个方面。营养品质包括蛋白质、氨基酸、糖类、脂肪等成份的含量；加工品质包括磨粉品质（即一次加工品质），指将小麦加工成面粉过程中加工机具、流程和经济效益对小麦的构成和物化特征的要求，主要体现在出粉率、白度、灰分含量等方面。

作者史丽萍

机构地区甘肃省定西市旱农科研推广中心

出处《农业科技通讯》 2007年第11期19-20,共2页

关键词小麦生产优质专用甘肃中部加工品质营养品质磨粉品质加工机具小麦加工

分类号 F326.11 [经济管理—产业经济]

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