微波酸水解法测定食品中淀粉含量被引量：8

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摘要采用微波辅助酸水解法,对面粉中淀粉含量的测定方法进行研究。试验结果表明,采用微波辅助酸水解法,淀粉水解效率高,在微波功率810W,盐酸浓度为6mol·L-1时,水解22min淀粉转化率接近100%。

作者麻昌爱李芳良

机构地区南宁地区教育学院理工系

出处《广西轻工业》 2007年第11期6-7,共2页 Guangxi Journal of Light Industry

关键词微波辐射酸水解法淀粉含量正交试验

分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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