泥鳅的几种加工方法被引量：4

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摘要泥鳅又名黄鳅、鳅鱼，被人们称作“水中人参”。泥鳅含有丰富的营养价值，具有调中益气，壮阳祛湿等功能，它性味甘平，可用于治疗皮肤瘙痒、水肿、黄疸和痔疮等疾病，特别是对于急性肝炎患者疗效更为显著，可以促使黄疸迅速消退，降低转氨酶。另外，泥鳅体表分泌的黏液即“泥鳅滑液”，有较好的抗菌消炎作用。可用来治疗小便不通、热淋、中耳炎、痈肿等症。

作者李燕印杰

机构地区湖北省水产科学研究所

出处《渔业致富指南》 2007年第20期42-43,共2页 Fishery Guide to be Rich

关键词泥鳅加工方法抗菌消炎作用营养价值皮肤瘙痒急性肝炎转氨酶中耳炎

分类号 S966.4 [农业科学—水产养殖]

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