微波法测定面制食品中的铝含量

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摘要铝广泛的存在于食品中．特别是面制食品。而铝是一种具有特殊生物毒性的致毒因子．因此铝含量的测定对于人们生活质量有着重要意义。着重研究一种新的样品消解方法——微波溶样，得出微波溶样过程的最佳条件，经实验对比，此法不仅方便、快捷、操作安全、对环境污染小．可以同时消解十几个样品．而且有着满意的准确度和灵敏度。

作者高歧

出处《面粉通讯》 2007年第4期59-59,共1页

关键词面制食品铝含量测定微波法微波溶样消解方法生活质量生物毒性

分类号 TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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