出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1997年第2期35-37,共3页
Food Science
共引文献1
-
1徐柏田,林培,吴生文,付建生,熊秋萍,姜清萍,黎清华,罗莉,孙琪.双轮底发酵工艺对特香型基础酒风味影响的研究[J].中国酿造,2019,38(9):96-101. 被引量：6
同被引文献7
-
1赵东,李阳华,向双全.气相色谱-质谱法测定酒糟、白酒中的芳香族香味成分[J].酿酒科技,2006(10):92-94. 被引量：39
-
2张德才,王树龙,刘兴照.浓香型大曲酒生产双轮底工艺浅议[J].酿酒,1996,23(6):5-6. 被引量：2
-
3李炳华.白酒风味化学[M].北京:中国轻工业出版社,1997.
-
4胡贻椿,岳田利,袁亚宏,高振鹏.果汁中脂环酸芽孢杆菌(Alicyclobacillus spp.)的危害及其控制[J].食品科学,2008,29(1):364-368. 被引量：11
-
5王俊坤,孙志新,丁峰.“双轮底”酒糟再利用工艺研究[J].酿酒科技,2011(8):68-69. 被引量：4
-
6杨继红,来疆文,高畅.新疆和田红干白葡萄酒香气成分分析[J].中国酿造,2011,30(11):163-166. 被引量：6
-
7张世仙,金茜,曾启华,高志席.茅台酱香型酒糟香气成分分析[J].中国酿造,2012,31(1):188-189. 被引量：12
二级引证文献3
-
1张晓磊,饶静,李春扬,程劲松,尹建军,宋全厚.气相色谱与气质联用技术在白酒质量控制中的应用[J].酿酒,2016,43(2):16-23. 被引量：16
-
2王媚,邱树毅,黄婷,黄河,李征,冯学愚,赵金松.不同处理对浓香型白酒窖外发酵糟醅香气成分和理化的影响研究[J].中国酿造,2022,41(3):193-197. 被引量：11
-
3黄治宇,岳松,陈勇,屈万聪,唐家环,刘沛,袁昌志.浓香型白酒高级醇含量影响因素分析[J].酿酒,2025,52(4):9-13.
-
1张德才,王树龙,刘兴照.浓香型大曲酒生产双轮底工艺浅议[J].酿酒,1996,23(6):5-6. 被引量：2
-
2许绿英,张华玲,刘绪,彭奎,张磊,王超凯,常少健,桑其明,周荣华,刘念.高效复合酶菌剂的应用研究[J].酿酒科技,2013(8):65-68.
-
3岳德宏.阿米诺酶在浓香型大曲酒生产工艺中的应用[J].邵阳高等专科学校学报,2002,15(S1):39-40. 被引量：1
-
4吴传文,魏涛.浓香型酒三轮底工艺的初探[J].酿酒科技,1999(2):36-37.
-
5程铁辕,郑若欣,黄治国.双轮底发酵过程中酒醅温度变化规律的探讨[J].中国酿造,2015,34(11):87-90. 被引量：7
-
6孟勤燕.双轮底发酵酒醅加曲试验总结[J].酿酒,2013,40(6):50-52. 被引量：1
-
7朱弟雄,涂向勇.特色生态技术生产浓香型白酒工艺的研究(三) 生态发酵池中香醅优势菌体(万年醅)富集工艺的研究[J].酿酒,2012,39(3):50-52.
;
