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生香ADY在兼香型玉米香老窖酒中的应用

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摘要利用生香活性干酵母取代生香酵母用于兼香型玉米香老窖酒生产，不仅稳定了酒质，还提高了出酒率。（陆月霜）

作者王禄珍赵玉廷

机构地区辽宁沈阳市新民酿酒厂

出处《酿酒科技》 1997年第2期54-55,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词兼香型玉米香老窖生香活性干酵母出酒率酒质

分类号 TS262.35 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1997年第2期

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