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特奈西威士忌制法上的特点

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摘要特奈西威士忌酒是美国东中部一个州的有名威士忌酒。这种酒尽管属于巴伯威士忌的一种，但与之有着许多不同点。苏格兰威士忌都是采用将单式蒸馏的大麦威士忌同连续蒸馏的粮食威士忌混合起来制成的；巴伯威士忌是采用连续蒸馏法，将蒸馏出来的酒液再进行蒸馏，但基本没有在不同的蒸馏车间进行混合的工艺。

作者北垣浩志宋钢（译）

出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2007年第7期80-80,共1页 China Brewing

关键词威士忌酒连续蒸馏制法苏格兰威士忌蒸馏法混合酒液

分类号 TS262 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国酿造

2007年第7期

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