食品机械与设备课程教学改革的探索与实践被引量：17

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摘要食品机械与设备是食品类专业的重要专业课．课程主要介绍食品加工中所用到的各种机械设备的结构组成、工作原理、性能参数及一些简单的设计内容。近年来．随着食品加工技术的不断提高．工业化程度的不断加大，新技术、新材料、新理念的应用．新的食品加工设备不断涌现。

作者陈野

机构地区天津科技大学

出处《中国轻工教育》 2007年第2期58-60,共3页 China Education of Light Industry

关键词课程教学改革食品机械机械设备食品加工技术实践工业化程度结构组成工作原理

分类号 G642.0 [文化科学—高等教育学]

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