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淀粉市场的“蓝海”生存——访艾维贝全球市场及研发创新总监柯爱胜（M．Esen Kural）博士

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摘要作为食品中最古老的添加剂之一，淀粉和食品行业的发展是同步进行的。其原料和种类不断扩充，应用领域持续拓展。近年来，受原料供应等因素影响，中国淀粉行业的竞争不断加剧，国内外淀粉及变性淀粉生产企业都在寻求破解行业“迷局”的方法。

作者程志鹏

机构地区《中国食品工业》记者

出处《中国食品工业》 2007年第5期42-43,共2页 China Food Industry

关键词淀粉行业全球市场总监创新研发博士食品行业原料供应

分类号 TS238 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中国食品工业

2007年第5期

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