期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

几种稳定剂的特性及其在粒粒橙饮料中的应用

下载PDF

导出

摘要对几种常见的稳定剂琼脂、羧甲基纤维素（ＣＭＣ）、海藻酸钠、黄原胶、明胶的稳定性所作的系列研究表明，由琼脂和ＣＭＣ复合而成的稳定剂对粒粒橙饮料的悬浮性能好，在溶液中可长期保持稳定。同时从浓度、温度、ｐＨ值和非电解质的影响等方面对该复合稳定剂的特性作了探讨，并在粒粒橙饮料中进行了应用。

作者王清章黄才宝谢伟强

机构地区华中农业大学食科系

出处《湖北农业科学》 1997年第2期54-56,共3页 Hubei Agricultural Sciences

关键词稳定剂粒粒橙悬浮性琼脂饮料羧甲基纤维

分类号 TS278 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

1冯相平.粒粒橙饮料的加工[J].食品机械,1991(2):26-27. 被引量：2
2蔡金腾,吴春宣,丁筑红.酸度和杀菌时间对粒粒橙砂囊悬浮性能和口感的影响[J].食品工业科技,1994,15(3):17-19. 被引量：3
3潘金海.羧甲基纤维钠的发展及其在食品工业上的应用[J].食品工业科技,1992,13(4):39-49. 被引量：6
4生产粒粒橙饮料注意事项[J].山东罐头科技,1991(2):29-30.
5丁正国.粒粒橙饮料的生产技术[J].江苏科技信息,1994,11(2):26-28.
6郑雪良,刘春荣,朱卫东,王登亮,方树古.胡柚粒粒橙饮料的研制[J].浙江农业科学,2015,56(2):241-243. 被引量：3
7贺贤国.粒粒橙饮料的研制[J].饮料工业,2005,8(3):20-22. 被引量：4
8曹柳青,周奇.一种新型悬浮剂的探讨[J].四川食品工业科技,1994,13(2):21-23.
9阿笑,冯作山.状如琼，凝为脂[J].食品与药品,2006,8(05B):68-69.
10蔡金腾,朱庆刚,韦顺勇,汤胜东.粒粒橙饮料添加不同组合增稠剂的研究[J].贵州农学院学报,1995,14(2):42-46.

湖北农业科学

1997年第2期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部