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浅谈啤酒非生物稳定性及其控制被引量：1

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摘要分析影响啤酒非生物稳定性的内在及外在因素;介绍改善啤酒非生物稳定性的工艺措施及通过选用合适的添加剂提高啤酒的非生物稳定性的几种方法。

作者黄元华

机构地区亚洲酿酒(厦门)有限公司

出处《福建轻纺》 2007年第5期21-24,共4页 The Light & Textile Industries of Fujian

关键词啤酒非生物稳定性工艺措施添加剂

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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福建轻纺

2007年第5期

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