摘要
本文主要阐述了乳清的产生、乳清的功能性及其在食品工业中的应用。
出处
《今日科苑》
2007年第6期43-43,共1页
Modern Science
共引文献18
-
1赵红梅,苏加义.乳清啤酒的研制实验[J].中国乳业,2004(12):47-49. 被引量：2
-
2张媛媛,张富新.羊奶乳清蛋白水解物的酶解制备[J].广西农业生物科学,2007,26(3):227-231. 被引量：3
-
3严宝兴.乳清资源的综合利用[J].草业与畜牧,2008(9):52-55. 被引量：21
-
4于嗣祥,杨林华,徐爱玲,李志民.乳清的营养价值及开发利用现状[J].农产品加工（下）,2009(8):36-38. 被引量：3
-
5赵莉,余群力,陈婷.结晶法提取乳清中乳糖工艺的研究[J].甘肃农业大学学报,2009,44(5):152-156. 被引量：5
-
6闫文杰,崔建云,任发政.乳清酸奶的研制[J].中国酿造,2010,29(7):181-183. 被引量：1
-
7吴士业,刘达玉.超滤浓缩乳清蛋白并分离乳糖的研究[J].食品与机械,1999,15(2):34-35. 被引量：7
-
8马俪珍,张秀红,蒋福虎,冯晓明.乳清的营养价值及乳清饮料的研究现状[J].中国乳品工业,1999,27(5):47-50. 被引量：36
-
9齐海萍,王丽琴,胡文忠,姜爱丽,田密霞.添加大豆蛋白对乳清干酪产品品质的影响[J].大豆科学,2011,30(2):306-309. 被引量：2
-
10马玲,徐静,焦慧娟.益生菌发酵乳清饮料的研究[J].乳业科学与技术,2011,34(3):109-111. 被引量：1
同被引文献11
-
1彭新颜,孔保华,熊幼翎.乳清蛋白水解物抗氧化活性的研究[J].食品科学,2009,30(3):167-172. 被引量：28
-
2刘志东,郭本恒,王荫榆,蒋士龙,李云飞.乳源抗氧化肽的研究进展[J].食品科学,2009,30(1):282-287. 被引量：13
-
3VIRTANEN T, PIHLANTO A, AKKANEN S, et al. Development of Antioxidant Activity in Milk Whey during Fermentation with Lactic acid Bacteria[J]. Journal of Applied Microbiology, 2007, 102:106-115.
-
4BLANCA H L, BEATRIZ M,LOURDES A, et al. Identification of Antioxidant and ACE-Inhibitory Peptides in Fermented Milk[I]. Jour- nal of the Science of Food and Agriculture, 2005, 85: 1041-1048.
-
5邹国林 桂兴芬 钟晓凌等.一种soD的测活方法.生物化学与生物物理进展,1986,4:71-73.
-
6吴永沛,刘明,倪辉.大豆抗氧化活性肽固态发酵工艺优化[J].中国食品学报,2007,7(6):52-57. 被引量：12
-
7刘爱文,陈忻,王同文.酶法从玉米蛋白粉中提取短肽的初步研究[J].食品科学,2008,29(9):409-412. 被引量：7
-
8李艳伏,徐怀德,陈金海,李银平,李海鹏.木瓜蛋白酶酶解核桃粕蛋白产物抗氧化活性研究[J].中国食品学报,2008,8(5):8-14. 被引量：47
-
9孙骞,罗永康.猪血红蛋白抗氧化活性肽的分离及脱色技术研究[J].肉类研究,2009,23(2):18-20. 被引量：5
-
10包怡红,李锐达,王戈,梁雪,秦蕾.微生物发酵法制备乳清抗氧化肽的研究[J].中国乳品工业,2009,37(10):11-14. 被引量：5
-
1霍尚一,顾国达.澳大利亚的奶业贸易[J].中国奶牛,2004(2):53-55.
-
2美国发明乳清食品外衣[J].食品工业科技,2005,26(3):92-92.
-
3法澳攻关乳清成分提取难题[J].食品与发酵工业,2005,31(5):138-138.
-
4甄云肖.奶产品生产进度超过市场开发进度[J].中国牧业通讯,2004(10):15-15.
-
5李强,顾立文.乳清为原料生产发酵型奶酒[J].酿酒,2005,32(4):85-85. 被引量：3
-
61月份乳制品贸易情况[J].中国奶牛,2011(5):15-18.
-
7资讯[J].父母必读,2008(10):160-160.
-
8电子[J].中国中小企业,2010(10):94-94.
-
9陈兵,杨秀文.2013年1～5月份我国奶业贸易及主要奶业国家对华贸易分析[J].中国奶牛,2013(14):34-41.
-
10刘文丽,唐民民.膜分离技术在乳品工业中的应用[J].中国乳业,2008(5):37-40. 被引量：5
