同被引文献43
1 赵燕,温辉梁,胡晓波.红曲色素及其在食品工业中的应用[J] .江西食品工业,2004(3):28-30. 被引量：3
2 王大为,齐晓辉.一种水溶性红曲红色素对香肠颜色的影响[J] .食品与机械,1994,10(5):20-21. 被引量：7
3 王柏琴,杨洁彬,刘克.红曲色素在发酵香肠中代替亚硝酸盐发色的应用[J] .食品与发酵工业,1995,21(3):60-61. 被引量：47
4 郑立红,任发政,刘绍军,李丽丽.低硝腊肉天然着色剂的筛选[J] .农业工程学报,2006,22(8):270-272. 被引量：34
5 王也,胡长利,崔建云.红曲红色素替代亚硝酸钠作为腊肉中着色剂的研究[J] .农业工程技术(中国国家农产品加工信息),2006(1X):26-30. 被引量：27
6 丘振宇,王亚琴,许喜林.红曲霉中Monacolin K的应用研究[J] .中国酿造,2007,26(5):4-6. 被引量：22
7 刘兴艳,蒲彪,罗小妙.红曲色素在肉制品中的应用[J] .肉类研究,2007,21(7):19-21. 被引量：8
8 文镜,张静,常平,郭豫,赵江燕.功能红曲醋的制备及其降血脂功能的研究[J] .食品科学,2007,28(9):510-513. 被引量：14
9 LIN Y L, WANG T H, LEE M H, et al. Biologically active components and nutraceuticals in the Monascus --fermented rice., a review[J]. Applied Microbiology and Biotechnology,2008 ,77(5): 965--973.
10 姚继承,赵秀举.红曲色素产业现状[J].中国食品报,2007-11-06(7).
引证文献2
1 龙娇妍,李少华,李长滨,党美珠.红曲色素在食品加工中的应用[J] .郑州牧业工程高等专科学校学报,2015,35(2):33-35. 被引量：5
2 陈阳,杨雅静,宋来生,洪厚胜.红曲菌固态发酵技术优化与应用[J] .中国调味品,2025,50(3):219-222. 被引量：1
二级引证文献6
1 付兴周,路志芳.红曲的生物学功能及其在家禽生产中的应用[J] .家畜生态学报,2017,38(1):70-72. 被引量：8
2 王艳,邱树毅,王啸,胡娜,唐佳代,吴鑫颖.紫色红曲霉FBKL3.0018液态发酵产红曲色素条件的优化研究[J] .中国酿造,2017,36(12):57-62. 被引量：9
3 孙婷,王峰.红曲色素在食品中的应用[J] .农产品加工,2019(18):70-72. 被引量：15
4 黎青华,堵国成,李江华,刘松.红曲色素高产菌的诱变选育与发酵优化[J] .食品与生物技术学报,2020,39(11):18-24. 被引量：8
5 潘冬梅,刘振学,杨传伦,王红霞,苏士岗,刘结磊,马娜娜,部丽群,王建平,张雪飞,韩滨鹏,成鲁南.红曲霉生产红曲色素液体培养基优化[J] .中国农学通报,2025,41(20):67-73.
6 熊惠莲,欧阳宇.大健康战略下鄂西红曲产业升级路径——基于消费者认知干预与产业链增值的双重逻辑[J] .科技和产业,2025,25(23):162-170.
