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从蔬菜颜色看营养

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摘要不同的蔬菜维生素含量是不同的，即便是同一品种或是同一棵蔬菜的不同部位，由于颜色不同，维生素的含量也不同。如芹菜叶中的胡萝卜素含量较其梗高出6倍。

出处《农村养殖技术》 2007年第04X期47-48,共2页 Journal of Rural Animal-Breeding Technology

关键词蔬菜颜色维生素含量营养胡萝卜素含量芹菜叶

分类号 S63 [农业科学—蔬菜学]

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农村养殖技术

2007年第04X期

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