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易腐食品冷藏链被引量：1

Cold chain for Perishable

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摘要本文重点论述为速冻食品服务的冷藏链,因为这是发展速冻食品的必要条件,没有合适的冷链设施的就不能保证速冻食品的质量。一、速冻食品在生产、贮存、装卸货、运输配送及零售环节的产品温度要求。

出处《冷藏技术》 1996年第3期4-12,共9页 Journal of Refrigeration Technology

关键词易腐食品冷藏链速冻食品

分类号 TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]

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冷藏技术

1996年第3期

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