纤维素与人体健康被引量：3

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摘要纤维素是一种含二、三千个葡萄糖分子的多糖类物质,在人类的食物中主要存在于谷物、蔬菜和水果等植物性食物中。由于人体内缺乏分解纤维素的酶,所以纤维素不能被人体消化吸收而只能作为粪便残渣排出体外。因此,它一直被当作“废物”而为人们所忽视。近年来研究发现,纤维素是人体不可缺少和任何其他营养素无法替代的重要物质,被人们赞誉为“第七营养素”。

作者王海龙

机构地区河北省沧州师范专科学校

出处《生物学教学》 1996年第9期41-42,共2页 Biology Teaching

关键词纤维素营养素肿瘤预防

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学] R730.1 [医药卫生—肿瘤]

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