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酵母扩培及工艺卫生控制

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摘要本文从酵母扩培的两个阶段：实验室扩培阶段和生产现场扩培阶段，就酵母扩培及工艺卫生控制方面应注意的问题谈一点个人的认识。

作者孙宝文

机构地区青岛啤酒第五有限公司

出处《啤酒科技》 2007年第3期35-36,共2页 Beer Science and Technology

关键词酵母扩培卫生控制工艺生产现场实验室

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2007年第3期

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