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出口泡菜中人畜共患寄生虫卵的检测与处理
被引量：
5
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摘要
泡菜是一种典型的湿态发酵产品，是采用新鲜白菜经过处理，浸泡在较低浓度盐水中，经过乳酸菌发酵而成的一种传统蔬菜腌制品，其风味优美，鲜嫩清脆，可直接食用。而且优质泡菜也可出口创汇，近年来在我国出口贸易中占了很大比重。
作者
李鹏
机构地区
山东农业大学动物科技学院
出处
《山东畜牧兽医》
2007年第1期33-33,共1页
Shandong Journal of Animal Science and Veterinary Medicine
关键词
出口创汇
寄生虫卵
人畜共患
泡菜
检测
乳酸菌发酵
发酵产品
出口贸易
分类号
TS255.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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