龙岩市重大活动期间饮食卫生安全的措施

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摘要目的总结重大活动期间确保饮食卫生安全的食品卫生监督工作经验。方法明确活动期间各部门的职责;对接待单位进行资格审查;应用HACCP技术规范,指派2名以上食品卫生监督员进行全程(活动前、活动期间和活动后)监督。结果接待单位自身卫生管理水平显著提高,卫生设施大有改善(P<0.01),有效地防止了食物中毒事件的发生。结论说明重大活动期间实施全程规范的食品卫生监督工作是必要的。

作者罗小玲汤小羚张小平林梅艳

机构地区福建省龙岩市卫生局卫生监督所

出处《职业与健康》 CAS 2007年第5期343-344,共2页 Occupation and Health

关键词重大活动饮食安全食品卫生监督

分类号 R155 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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