免疫乳生产工艺探讨

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摘要生产免疫乳的原料，应选用接种了经检验证明安全的特定抗原健康母牛分娩后15-75天所产乳汁，经标准化后效价达1：128以上，免疫乳挤下后应迅速冷却到0-4 ℃，且盛放于消毒后的容器中冷藏、贮运，生产前细菌总数应控制在10×10^4个／ml以下，采用75℃、15s的中温短时杀菌可达到较好的效果，成品须保持冷链贮运、销售。

作者李新玲徐雪娇陆东林

机构地区新疆乌鲁木齐奶业研究所

出处《新疆畜牧业》 2007年第1期31-32,共2页

关键词免疫乳效价生产工艺

分类号 TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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