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虾青素的性质与开发 被引量：4

Properties and exploitation of astaxanthin
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摘要 叙述了虾青素的抗氧化、防紫外线、抗肿瘤和其他特性以及在许多人类健康问题方面的可能作用。 This article covers the antioxidant,UV-light protection,anti-inflammatory and other properties of astaxanthin and its possible role in many human health problems.
作者 汪洪涛
机构地区 江苏经贸职业技术学院工程系
出处 《食品工程》 2006年第4期18-20,34,共4页 Food Engineering
关键词 虾青素 抗氧化活性 性质 开发 Astaxanthin Antioxidant activity Prop-erty Exploitation
分类号 TS195.591 [轻工技术与工程—纺织化学与染整工程]
  • 相关文献

参考文献2

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同被引文献34

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引证文献4

二级引证文献27

食品工程
2006年 第4期

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