食品防腐剂乳酸链球菌素的研究被引量：1

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摘要食品防腐剂乳酸链球菌素的研究迟玉杰，孔保华（东北农业大学哈尔滨）乳酸链球菌素是从链球菌属（ｓｔｒｉｐｒｏｃｏｃ－ｃｕｓ）的乳酸链球菌（Ｓ．ｌａｃｔｉｓ）发酵产物中提取的一类多肽化合物，又称乳酸链球菌肽。由于乳酸链球菌在分类学上属于血清Ｎ群，所以又Ｕｑ...

作者迟玉杰孔保华

机构地区东北农业大学

出处《农牧产品开发》 1996年第11期28-30,共3页 Agriculture Products Development

关键词食品防腐剂乳酸链球菌素

同被引文献16

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农牧产品开发

1996年第11期

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