沙棘叶的营养成分及其饮料开发被引量：4

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摘要对沙棘叶中维生素、矿质元素以及已醚萃取物的脂肪酸和不皂化物等营养成分和生物活性物质进行了定量测定。同时探讨了沙棘叶饮料的工艺流程。结果表明，沙棘叶中矿质元素丰富，维生素Ｃ高达１．７３６ｍｇ／ｇ，必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸含量亦较高，特别是其聚戊烯醇含量极高，可作为用于制造这一有降压、抗溃疡和提高免疫力疗效制剂的原料。

作者房兴莉晋津晋坤贞

机构地区西安市奶业科学研究所

出处《农牧产品开发》 1996年第11期15-16,共2页 Agriculture Products Development

关键词沙棘叶营养成分生物活性物质饮料

分类号 TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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