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固定化酵母连续酿造啤酒的生产工艺

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摘要最近,日本麒麟啤酒公司通过现代生物工程技术手段,运用固定化酵母进行主发酵及后发酵,酿造出可与传统啤酒相媲美的产品,开辟了啤酒生产的新途径。这种固定化酵母连续酿造啤酒的工艺流程为:

作者丁正国

出处《中外技术情报》 1996年第4期46-46,共1页

关键词酵母啤酒酿造生产工艺

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中外技术情报

1996年第4期

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