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新口味水果糖的研制与工艺

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摘要新口味水果糖的研制与工艺张广杰水果糖是糖果中比较大宗品种。为适应人们不同口味的需求，本人研制出几种新口味水果糖。一、酸味糖（一）工艺流程→→→→↓→→→→水成品打包包装拣选成形冷却熬煮溶化化学糖浆白砂糖调味料（二）材料与方法研制由砂糖２公斤，化学糖浆...

作者张广杰

机构地区吉林职业师范学院食工系

出处《食品科技》 CAS 1996年第5期20-20,共1页 Food Science and Technology

关键词糖果水果糖工艺

分类号 TS246.4 [轻工技术与工程—制糖工程]

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食品科技

1996年第5期

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