摘要
简要的对生料酿造酱油的基本操作规程进行了介绍,对如何提高生料酿造酱油的质量进行了讨论。
In this paper, the ferment method of Shengliao soy sauce was introduced. The method of ensure quality was discussed.
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2006年第10期43-44,56,共3页
China Condiment
关键词
酱油
生料
工艺
soy sauce
Shengliao
technics
