乳产品品质检测与掺杂鉴别被引量：2

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摘要对采自杨陵地区不同供奶点的11种鲜牛乳、袋奶及购自杨凌农博会的乳粉等样品进行理化性质的品质检测、分析,掺假鉴别检测与鉴别方法的选择研究。实验表明:目前杨陵地区市场销售的鲜牛乳及乳粉产品中存在掺水及掺假行为。要了解鲜牛乳的品质不仅要对乳品理化指标、主要营养成分进行检测分析还应进行掺假鉴别、综合评价。

作者卢太白崔胜江张晓刚杜宏波

机构地区西北农林科技大学生命学院

出处《陕西农业科学》 2006年第5期47-48,58,共3页 Shaanxi Journal of Agricultural Sciences

关键词乳品掺假检测鉴别

分类号 TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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相关文献

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陕西农业科学

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