摘要
本文在对红花蛋白的提取方法作了大量研究的基础上。指明了采用等电沉淀法提取红花蛋白时，ｐＨ值，温度，籽粕含油量，不同浸提液与蛋白质得率的关系。同时，用多种方法对红花蛋白作了较全面的利用价值的评价。
This paper studies the extracting method for safflower protein. It pre-sents the relations between extraction rate of protein with pH,temperature,oil contentand extracted liquid.The value of safflower proteinis also assessed.
基金
国家自然科学基金
关键词
红花蛋白
提取
利用价值评价
safflower protein,extraction,use value evaluation.
