摘要
桔梗Platycodon grandiflorum 又称明叶菜,是桔梗科多年生草本植物。多生于海拔200～850米的干燥向阳山坡、林缘、草地及灌丛间;主产我国东北至华南等省区。幼苗和嫩梢可食用,春采幼苗,夏采嫩梢。每百克嫩茎叶含胡萝卜素8.40毫克,维生素B_20.68毫克,维生素C216毫克。幼苗和嫩茎叶焯过经漂洗后加配料可做各种凉拌菜、汤及炒菜。根为主食部位,全年可食,秋天为好。每百克鲜根含淀粉14克,蛋白质0.9克,粗纤维3.19克,胡萝卜素8.01克,营养价值较高。根经泡去苦味,撕成丝,腌制咸菜,制作小菜、酱菜,炒食,炖食,或做糕点。根入药有祛痰止咳、消肿排脓功效;主治咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺脓肿、支气管炎等症。此外,桔梗花冠钟形,蓝紫色,花朵较大,还具有较高的观赏价值。近年来,桔梗的野生资源逐年减少,应广泛开展人工栽培。1 选地与整地 桔梗喜温凉气候,宜栽培在土层深厚、土质肥沃、排水良好和富含腐殖质的沙壤土地段,一般撂荒地、农田或坡度为5°～15°的阳坡均可种植。种植地最好靠近水源。秋季翻地,深35厘米,翻前每亩施堆肥或厩肥约5000公斤,过磷酸钙20公斤。耙地在无积雪地区宜于秋翻地后进行,在有积雪地区宜于翌春进行。耙后随即作床,床高20厘米,宽120厘米,步道宽40厘米。
出处
《中国林副特产》
1996年第4期35-35,共1页
Forest By-product and Speciality in China
