明胶氧化过程的探讨(一) 被引量：2

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摘要本文利用碘量法测定了明胶在不同pH值、不同氧化剂量氧化时,残留氧化剂浓度随时间的变化,并通过氨基酸分析证实了明胶的氧化反应主要发生在加入氧化剂后的第一个小时内。

作者李永华缪进康黄明智

机构地区北京化工大学

出处《明胶科学与技术》 CAS 1996年第3期118-122,共5页 The Science and Technology of Gelatin

关键词明胶氧化氧化剂

参考文献1

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明胶科学与技术

1996年第3期

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