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压力容器在食品加工中的应用（一）被引量：3

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摘要随着科学技术的发展，压力容器的应用范围日益广泛，本文介绍了压力容器在食品加工中的一些典型应用场合，包括脱壳、超高压杀茵、超高速冷冻、超临界流体萃取、低盐化处理、室温高压膨化以及加压发酵等，并对食品加工用压力容器的一些共性问题进行了探讨。

作者郑津洋侯灿明

机构地区浙江大学

出处《化工装备技术》 1996年第4期37-41,共5页 Chemical Equipment Technology

关键词压力容器食品机械

分类号 TS203 [轻工技术与工程—食品科学]

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化工装备技术

1996年第4期

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