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对加快开发利用我国大豆蛋白资源的思考

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摘要本文通过对近半个世纪以来我国与世界大豆种植面积、单产、总产变化情况的对比，说明了我国在开发利用大豆蛋白资源方面存在的差距，在探讨造成这一差距原因的同时，提出了加快综合开发利用我国大豆蛋白资源的三条主要措施：一是要充分认识大豆蛋白资源在膳食结构中的重要地位；二是要积极扶持、促进大豆生产；

作者刘长鹏

出处《南京经济学院学报》 1996年第3期60-64,共5页 Journal of Nanjing University of Economics

关键词大豆蛋白大豆生产加工技术经济作物中国

分类号 S565.1 [农业科学—作物学] TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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南京经济学院学报

1996年第3期

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