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大豆纤维功能饮料的工艺研究

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摘要本文探讨了新型保健大豆纤维功能饮料的生产工艺。对影响产品品质的几个主要因素进行了较为深入的探讨,提出了生产大豆纤维功能饮料的最佳工艺条件。

作者赵大庆

机构地区蚌埠学院食品科学与工程系

出处《农业科技与信息》 2006年第6期42-43,共2页 Agricultural Science-Technology and Information

关键词大豆纤维功能饮料

分类号 TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS102.512 [轻工技术与工程—纺织工程]

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农业科技与信息

2006年第6期

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