期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

蚕蛹蛋白水解液的制取

下载PDF

导出

摘要蚕蛹含有丰富的蛋白质。以干蚕蛹为原料,经脱脂、酶解、脱色可制得蚕蛹蛋白水解液。而研究酶法水解蚕蛹蛋白工艺并测定水解液中氨基酸的含量是获得其结果的一个环节。

作者施鸿飞曹晖孙鸿才

机构地区扬州大学商业学院

出处《中国烹饪研究》 1996年第2期24-25,共2页

关键词蚕蛹蛋白质蛋白酶氨基酸水解液制取

分类号 TQ922 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

参考文献3

1白虹,刘德富,张宝华,刘坚.蛋白酶水解法在蚕蛹蛋白食品加工中的应用[J].食品科学,1994,15(5):25-27. 被引量：25
2周丛照,杨铁.蚕蛹的综合开发利用[J].生物学通报,1993,28(10):44-45. 被引量：17
3丁农,胡迪权,沈玉丽.蚕蛹蛋白用硫酸水解石灰乳中和法制取复合氨基酸[J]江苏蚕业,1988(02).

二级参考文献1

1杨铁,周丛照.蚕蛹的综合利用[J].食品科学,1993,14(12):31-33. 被引量：33

共引文献38

1周小华,汤正延.褐变蚕蛹分离蛋白脱色与改性研究[J].天然产物研究与开发,2002,14(3):30-35. 被引量：18
2欧平,黄志强,何忠伟.蚕蛹蛋白酶产生菌的筛选[J].轻工科技,2012,28(2):12-13. 被引量：1
3王敦,白耀宇,张传溪.家蚕蛹营养成分及其开发利用研究进展[J].昆虫知识,2004,41(5):418-421. 被引量：42
4刘卫星,魏美才,刘高强.昆虫源生物活性物质及其开发前景[J].食品科技,2005,30(1):48-51. 被引量：5
5胡继飞.甲壳质及其衍生物的开发与利用[J].生物技术,1994,4(4):45-46. 被引量：17
6张兰杰,侯冬岩,辛广,谷昊,孙晓瑜.柞蚕蛹外壳壳聚糖的制备及理化性质研究[J].江苏农业科学,2005,33(2):107-108.
7张兰杰,侯冬岩,辛广,谷昊,孙晓瑜.柞蚕蛹外壳壳聚糖的制备及理化性质研究[J].特产研究,2005,27(2):14-16. 被引量：3
8董红.蚕蛹的合理利用[J].山西食品工业,1995(2):31-33. 被引量：5
9张明春,韩克勤,张媛,许陶,张巾英.酶解与膜法联用制备蚕蛹生物功能活性肽[J].食品科学,2005,26(8):156-158. 被引量：9
10包怡红,盛和静.山核桃蛋白多肽的制备及对羟自由基的清除作用[J].食品科学,2005,26(9):515-518. 被引量：27

1李存森,顾时冬.蚕蛹蛋白的提取及其利用[J].企业技术开发,1992,10(1):17-17. 被引量：5
2李存森,顾时冬.蚕蛹蛋白的提取及其利用[J].山东化工,1992(3):32-33. 被引量：4
3孔繁东,张慧,祖国仁,孙浩,刘斌.纳豆菌固体发酵蚕蛹蛋白的研究[J].中国酿造,2009,28(12):53-55. 被引量：1
4祝燕燕,王贝,陈宏,杨胜利.竹笋壳水解液中生物转化木糖醇发酵条件优化[J].中国酿造,2016,35(4):118-121. 被引量：2

中国烹饪研究

1996年第2期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部