摘要
研究了优良发酵菌株的配比，用盐酸和柠檬酸等对海带脱腥，草毒汁制备时的较适比例，它们发酵时的产气量，发酵条件的影响，以及对工艺条件进行了探讨。
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
1996年第3期20-22,27,共4页
China Brewing
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