振动式乌龙茶做青新技术及其效益研究被引量：12

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摘要近年来，清香型乌龙茶以其干茶色泽翠绿油润，汤色蜜绿明亮，香气高锐幽长，滋味醇厚甘爽以及特有的“韵味”倍受消费者的青睐，这主要归功于空调做青技术应用所带来的工艺变革。乌龙茶空调做青技术具有轻摇青、薄摊晾、长晾青、轻发酵的特点，该技术的应用显著提高了清香型乌龙茶加工的优质率和经济效益。然而目前空调做青工艺需人工上下叶，劳动强度大，在制叶落地现象常有发生，与标准化茶叶加工的要求仍存在一定差距。

作者金心怡郝志龙陈济斌孙云吉克温

机构地区福建农林大学园艺学院

出处《中国茶叶》 2006年第3期24-25,共2页 China Tea

关键词技术应用做青技术经济效益乌龙茶振动式做青工艺茶叶加工干茶色泽劳动强度清香型

分类号 TS272 [农业科学—茶叶生产加工]

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