疯牛病的检验与卫生评价

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摘要疯牛病(mad cow disease)又名牛海绵状脑病(Bovine Spongiform encephalopathy,BSE),是牛的一种进行性传染病,以患牛行为反常,共济失调,轻瘫,体重减轻为主要症状。该病多发于英国,给其养牛业带来巨大损失,近期又有报道因为此病的发生导致欧盟对英国的牛肉出口采取制裁措施,截至目前我国尚未发现此病,建议我国对进口牛。

作者赵卫平

机构地区兰州军区后勤部军事医学研究所

出处《肉品卫生》 1996年第7期26-27,共2页

关键词牛肉疯牛病检验卫生评价屠宰

分类号 TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] S858.235 [农业科学—临床兽医学]

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肉品卫生

1996年第7期

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