植酸在食品和医药中的应用

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摘要 1 概述植酸是1972年由prefer首先发现的,又名环已六醇六磷酸酯。分子量660.04,为淡黄色或淡褐色浆状液体。易溶于水、乙醇、丙酮,几乎不溶于苯、氯仿、乙烷和无水乙醚。一般不以游离状态存在。广泛存在于植物种子中,

作者张曼茹王力群杨华张盛国

机构地区黑龙江省畜牧兽医学校黑龙江省食品公司

出处《肉品卫生》 1996年第9期27-28,共2页

关键词植酸食品添加剂医药应用

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肉品卫生

1996年第9期

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