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香蕉饮料的研制被引量：3

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摘要香蕉饮料的研制辛力，陶吉寒，鲁墨森山东省果树研究所香蕉含糖、蛋白质、脂肪、果胶、胡萝卜素、维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｅ，矿物元素（钙、磷、铁）等成分，营养丰富，且不含胆固醇，具有特殊的芳香，是人们喜食的果品之一。我国香蕉年产量１５０万吨，主要供鲜食，由于...

作者辛力陶吉寒鲁墨森

机构地区山东省果树研究所

出处《软饮料工业》 1996年第2期28-28,共1页

关键词香蕉饮料配方工艺产品特性

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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软饮料工业

1996年第2期

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