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海藻酸丙二酯性质及其在食品工业中的应用研究被引量：10

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摘要海藻酸丙二酯(Propylene Glycol Agi-nate)简称PGA,又叫藻酸丙二醇酯,藻朊酸丙二酯,丙二醇藻蛋白酸酯,褐藻酸丙二酯等,它具有许多特性,在食品工业中的应用越来越广泛。

作者黄雪松杜秉海

机构地区山东农业大学

出处《食品研究与开发》 CAS 1996年第2期13-16,共4页 Food Research and Development

关键词海藻酸丙二酯性能食品添加剂

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品研究与开发

1996年第2期

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