摘要
采用不同的溶剂提取绞股蓝的茎、叶中的抗氧化活性成分,研究不同提取物对二苯代苦味酰自由基(DPPH)的清除作用。试验结果表明:绞股蓝叶的95%乙醇提取物对DPPH自由基的清除作用强于其它提取物。具体工艺为:95%乙醇于80℃回流提取2次,每次2h。初步鉴定表明:绞股蓝中含有酚类、甾醇、甾体皂甙和三萜类化合物以及黄酮、异黄酮、查耳酮、双氢黄酮等抗氧化活性物质。
Scavenging effects on 1,1-diphenylhydrazl （DPPH） free radical of different solvent extracts of the stem and foliage of Gynostemma pentaphyllum （Thunb） Markino was measured. The results showed that the scavenging effect of 95% （V/V） ethanol extract of the foliage was preferable to that of the other ones. The extracting condition were： ethanol concentration 95% （V/V）, temperature 80℃, extraction time 2 hours twice. Following initial appraisal, its active fraction was phenol, sterol, steroid saponine, triterpenoid, flavone chalcone, isoflacone, flavanoe and so on.
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
2006年第1期53-56,共4页
Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology
关键词
绞股蓝
二苯代苦味酰自由基
抗氧化能力
Gynostemma pentaphyllum （Thunb） Markino 1, 1-diphenylhydrazl （DPPH） Antioxidative activity
