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谈鸡冠花食品新资源的开发利用
被引量：
3
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摘要
鸡冠花是一种常见的药用植物,也是一种雅俗共赏的花卉。近年来对鸡冠花中营养素和食用素进行的多学科、多层次的研究,揭示了鸡冠花中含有十分丰富的营养素,有很高的营养价值,而且食用安全。鸡冠花作为食品新资源具有十分广阔的开发前景。
作者
张炯炯
徐领城
机构地区
浙江医学高等专科学校
浙江大学医学院附属第二医院
出处
《时珍国医国药》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第3期480-481,共2页
Lishizhen Medicine and Materia Medica Research
关键词
鸡冠花
营养成分
食用色素
分类号
R247.1 [医药卫生—中医临床基础]
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