摘要
红薯原产南美洲，传人中国已有400多年历史。现全国总产量约4．5亿吨．占全世界总产量的80％以上。红薯是增产潜力最大的粮食作物，每667平方米产量可超过5000公斤。但是，南于中国红薯的主产区多是贫困、干旱山区．交通不便，加工滞后，因而增产容易增值难，通常是人吃1／3、饲料用1／3、烂掉1／3。加工业也多为消化过剩红薯的作坊式加工，产品多为粗制淀粉、粉丝、粉条等初级产品。随着红薯低糖、低热、低脂肪的营养学特性以及高居食物榜首的抗癌保健作用被消费者认知，
出处
《粮食科技与经济》
2006年第2期36-37,共2页
Food Science And Technology And Economy
